Чем полезна килька и как ее приготовить в томатном соусе

Кильку можно считать универсальной, так как из нее можно приготовить разные блюда. Например, супы, закуску, консервы и другие. Но перед тем как употреблять ее ежедневно в пищу, важно узнать, в чем заключается польза и вред кильки.

Как выглядит и где водится килька

Килька − это общее название стайных пелагических рыб, которые относятся к семейству сельдевых. Их особенности − это серебристый цвет и миниатюрные размеры. На брюшке есть шероховатые чешуйки, из-за которых рассмотреть их на большой глубине не удастся. К наиболее известным разновидностям относятся: балтийская, каспийская, черноморская, арабская, большеглазая тюлька, а также европейский шпрот.

Они могут обитать в пресных и соленых водах. Промыслом занимаются многие страны, в том числе Украина и Россия. Ежегодно российские рыбаки вылавливают более 500 тонн этого вида, причем длина одной кильки не достигает даже 15 см.

Килька, как отмечают врачи, является ценным источником белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B. Эти элементы способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшают обмен веществ и поддерживают здоровье кожи. Кроме того, килька содержит минералы, такие как кальций и фосфор, которые необходимы для поддержания костной ткани.

Приготовление кильки в томатном соусе — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Для этого достаточно обжарить кильку на сковороде до золотистой корочки, а затем добавить томатный соус, приправленный луком, чесноком и специями. Тушить на медленном огне около 15-20 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами. Врачи рекомендуют подавать это блюдо с гарниром из овощей или круп, что сделает его еще более питательным и сбалансированным.

Консервы "килька в томате" в домашних условиях (дёшево,быстро и очень вкусно)

Химический состав кильки

О пользе и вреде кильки мало кто знает, а ведь в ее составе присутствуют необходимые для правильного развития организма витамины, минералы и микроэлементы. В 100 г рыбы содержится:

• 83 г холестерина – это 285 суточной нормы человека,
• натрий,
• калий,
• цинк,
• фосфор,
• магний,
• кальций,
• железо,
• витамины В1 и В2, РР и Д.

Пищевая ценность и калорийность кильки

В таблице ниже указана калорийность и пищевая ценность в зависимости от типа обработки.

Килька — это не только доступная, но и очень полезная рыба. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, а также укрепляют иммунную систему. Кроме того, килька содержит много белка и витаминов, что делает ее отличным выбором для здорового питания.

Приготовить кильку в томатном соусе очень просто. Для начала нужно очистить рыбу и промыть ее под холодной водой. Затем обжарьте кильку на сковороде до золотистой корочки. В отдельной кастрюле приготовьте томатный соус, добавив в него лук, чеснок и специи по вкусу. После этого соедините кильку с соусом и тушите на медленном огне около 15-20 минут. Подавайте блюдо с гарниром из картофеля или риса. Такой ужин не только вкусный, но и полезный!

Зачем покупать КИЛЬКУ в томатном соусе, если вкуснее приготовить

Полезные свойства кильки

Кроме полунасыщенных кислот, в продукте присутствует кальций, который помогает правильно функционировать органам, а также способствует формированию костей. Полезные витамины и микроэлементы присутствуют не только в брюшке кильки, но и в чешуе, хвосте, хребте и костях. Именно в них содержится максимальное количество фосфора и кальция, поэтому рекомендуется готовить и употреблять рыбу целиком. Ее часто рекомендуют использовать в качестве диетического продукта. Но чтобы сохранить все полезные вещества и свойства обработка должна быть щадящей.

Полезна ли килька в томатном соусе

Калорийность кильки в томатном соусе – 186 ккал. Это прежде всего источник белка. Она является важным материалом для роста и восстановления клеток. В отличие от получаемого из мяса животных, полезный белок рыбы не перегружает пищеварительную систему, лучше и полнее усваивается.

Килька в томате насыщена кислотами Омега-6 и Омега-9. Они имеют низкую плотность, уменьшают количество липопротеидов и триглециридов, снижая уровень вредного холестерина в крови. Эти полезные свойства помогают от атеросклероза. Благодаря им значительно снижается риск появления инсульта и инфаркта.

Польза свойств кильки в томате, как и в свежем виде, заключается в том, что она обогащена витамином Д, который совместно с кальцием и фосфором поддерживает здоровье костной системы. Помидоры делают продукт еще полезнее, так как в его составе присутствует ликопин − каротиноид, который является эффективным антиоксидантом. Многочисленные исследования доказали, что при его регулярном потреблении снижается риск развития злокачественных новообразований.

Свойства ликопина блокируют свободные радикалы кислорода, борются с перекисным окислением. Существует мнение, что данные процессы приводят к ускоренному старению. Ликопин активизирует иммунитет, помогая противостоять микроорганизмам, вызывающим болезни.

Хоть гостей встречай, хоть каждый день ешь: превращаю кильку в томатном соусе в настоящую еду.

Есть ли польза в соленой и копченой кильке

Польза копченной и соленой кильки для организма состоит в заключенном в ней источнике полиненасыщенных жирных кислот. При ее употреблении человек получает важный для его правильного развития кальций, железо, фосфор и магний. А также все витамины, которые присутствуют в свежей рыбе. Небольшая порция копченного или соленого продукта в ежедневном рационе не причинит вреда.

Как можно приготовить кильку и с чем ее подавать

В первую очередь из этого продукта готовят консервы, в которых используется вся рыба целиком, а это гарантирует наличие в ней максимального количества полезных веществ. А в домашних условиях можно готовить такие блюда:

• кильку в пряном соусе,
• суп и щи в томате,
• из соленой – мягкое и нежное канапе,
• тушеную,
• жареную с луком.

Готовить можно эту маленькую и полезную рыбу любым из перечисленных способов, а подавать с картофелем, кашами и свежими салатами.

Рецепт приготовления кильки в томате

Килька − это нетвердая небольшого размера рыба, которая легко готовится в томате. Чтобы приготовить такую полезную закуску дома потребуются следующие продукты:

• 0,5 кг свежей или мороженой кильки,
• морковь,
• луковица,
• 2 ст. сока из томатов,
• 1 ст. л. муки,
• щепотка молотого черного перца,
• душистый перец – 2 горошин,
• щепотка молотого кориандра,
• лавровый лист,
• 1 ст. л. сахара,
• 1/2 ст. л. соли,
• масло для обжарки овощей.

Готовится килька в томатном соусе таким образом:

1. Рыбу разморозить, отделить внутренности, промыть.
2. Лук очистить и нашинковать полукольцами.
3. Очищенную морковь измельчить блендером или использовать терку.
4. В сковороде на масле чуть обжарить лук, а после всыпать морковь и потушить 5–7 минут.
5. В казан или кастрюлю с толстыми стенками положить рыбу и обжаренные овощи, добавить специи.
6. В отдельной емкости смешать томатный сок и муку, затем тщательно перемешать, чтобы не было комков.
7. Залить полученным томатным соусом так, чтобы он полностью ее прикрыл и заполнил пространство в кастрюле между ней.
8. Накрыть казан крышкой и поместить тушится в духовой шкаф, разогретый до 220 °С.
9. Через 90 минут килька в томате будет готова к употреблению.

Этот рецепт можно использовать и для консервирования, но за 10 минут до готовности необходимо добавить 1/4 стакана уксуса. Аккуратно раскладывают по стерильным банкам и закатывают. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Вред кильки и противопоказания

Вред соленая, копченая килька и в томате может нанести людям с проблемами, связанным с пищеварительным трактом. В ней присутствуют добавки, раздражающие стенки желудка и кишечника. Вред в этих случаях минимален – выражается легким расстройством пищеварения.

Как правильно выбирать и хранить кильку

Любую рыбу, в том числе и кильку, замораживают только 1 раз. Если на поверхности присутствует толстый слой льда – это признак того, что заморозку проводили неоднократно, а это негативно сказывается на ее свойствах. Ледяной слой должен быть тонким без повреждений. Их появление также указывает на повторную заморозку. Светлые пятна – признак глубокого промерзания. Если во время процедуры были соблюдены все нормы, то внешний вид продукта и свойства не меняются.

Если рыба кажется слишком легкой, несмотря на толстый слой льда, то это может свидетельствовать о том, что заморозили ее давно и вся влага была потеряна. При покупке продукта в фабричной упаковке следует обратить внимание на ее герметичность и отсутствие инея. При покупке мороженой рыбы, ее лучше сразу приготовить, только так она гарантировано сохранит свои полезные свойства.

Заключение

Польза и вред кильки исследованы и давно известны. Эта маленькая рыба обеспечивает своими свойствами организм человека необходимыми витаминами и микроэлементами для его правильного развития и работы. Вред минимален – она не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Вопрос-ответ

Какая польза от кильки в томатном соусе?

В консервированной кильке есть полиненасыщенные жирные кислоты, кальций и фосфор, витамин D. При регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови, риск инсульта и инфаркта, замедляется старение организма, активизируется работа мозга. Рыба полезна для костной системы, кожи и волос.

Как часто можно есть кильку в томатном соусе?

Ее можно употреблять 2-3 раза в неделю для поддержания баланса полезных веществ в организме.

Как едят кильку в томате?

Как это есть? В чистом виде, в качестве закуски, например. Или же в качестве главного блюда, с картошкой или отварными макаронами — как употребляли консервы в СССР. Из кильки в томате варили суп, её добавляли в салаты.

Можно ли есть голову кильки в томатном соусе?

В процессе приготовления косточки увариваются и становятся почти незаметны. Как правило, не едят только голову. Но рыбку покрупнее все же лучше чистить от костей и внутренностей. Тогда она будет нежнее и приятнее на вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую или качественно консервированную кильку. При покупке обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки. Свежая килька должна иметь яркий, металлический блеск и приятный морской запах.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением кильки в томатном соусе, замаринуйте рыбу на 30 минут в лимонном соке с добавлением специй. Это придаст ей более насыщенный вкус и сделает мясо более нежным.

СОВЕТ №3

Для приготовления томатного соуса используйте свежие помидоры или качественную томатную пасту. Добавьте в соус лук, чеснок и пряные травы, такие как базилик или орегано, чтобы обогатить вкус блюда.

СОВЕТ №4

Подавайте кильку в томатном соусе с гарниром из отварного картофеля или риса. Это сделает блюдо более сытным и сбалансированным, а также подчеркнет вкус рыбы.