Конопляная мука: свойства и применение

Свойства конопляной муки были известны задолго до нашей эры и играли важную роль для целителей Китая и Индии. Позже эта мука обрела популярность и в странах Европы, однако с течением времени ее вытеснили из обихода другие злаковые культуры. Лишь не так давно интерес к этому продукту снова возрос, но спорное отношение к растению, из семян которых его производят, заставляют задуматься, в чем польза и вред конопляной муки.

Состав и калорийность конопляной муки

Благодаря своему химическому составу конопляная мука обладает разнообразными полезными свойствами. Так, она содержит пектины и грубые пищевые волокна – клетчатку, которые положительно влияют на общее состояние человека и выводят шлаки и другие вредные вещества. В ней также присутствуют различные полезные микро- и макроэлементы, необходимые для нормального развития организма: магний, калий, фосфор, цинк, сера, хлор.

Конопляная мука служит богатым источником витаминов группы B, Е, РР, D и К. В ней также присутствуют каратиноиды, которые являются прототипом витамина А.

Помимо этого, в семенах конопли присутствуют два десятка аминокислот, половина которых не синтезируется в человеческом теле и может быть получена только с пищей.

В продукте есть и жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в правильной пропорции (1:3). Их польза заключается в выраженном благотворном воздействии практически на все сферы жизнедеятельности организма, включая нервную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, эндокринную и репродуктивную системы.

При этом мука отличается низким содержанием жира. 100 г этого вещества обладают следующей энергетической ценностью:

Суточная норма потребления – 2 &#8212, 3 ст. л. (около 30 г).

Важно! Мука из конопли, в отличие от листьев и соцветьев этого растения, не обладает психотропными свойствами.

Врачи отмечают, что конопляная мука обладает рядом полезных свойств, которые могут быть полезны в рационе человека. Она содержит высококачественные белки, необходимые для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Кроме того, мука богата омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению воспалительных процессов в организме.

Специалисты рекомендуют использовать конопляную муку в качестве добавки к различным блюдам, таким как смузи, выпечка или каши. Это позволяет не только разнообразить рацион, но и повысить его питательную ценность. Однако врачи подчеркивают, что людям с аллергией на растения семейства коноплевых следует быть осторожными и консультироваться с врачом перед введением этого продукта в свое меню.

Конопляная мука: состав, польза, применение, вкус // Масляный Король

Полезные свойства конопляной муки

Польза конопляной муки была замечена людьми еще издревле, а потому этот продукт по сей день является важной составляющей блюд в кухнях многих народов мира. Конопляная мука оказывает комплексный оздоровительный эффект на человека. В частности, она:

1. Позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает справиться с запорами и нормализует баланс микрофлоры кишечника. За счет высокого содержания клетчатки происходит очистка организма от вредных токсинов и ускоряется обмен веществ.
2. Препятствует развитию сахарного диабета II типа, так как регулирует уровень сахара в крови и подавляет излишнюю выработку инсулина.
3. Способствует снижению веса и предупреждает развитие ожирения. Клетчатка заглушает чувство голода, из-за чего человек долгое время ощущает сытость и перестает нуждаться в дополнительных перекусах, а витамины группы B активизируют процессы метаболизма. В результате происходит сжигание жировых клеток, что делает конопляную муку действенным средством для похудения.
4. Угнетает развитие заболеваний печени и желчевыводящих путей, поскольку магний, который в большом количестве находится в муке из конопляного семени, обладает желчегонными свойствами. Он также препятствует появлению камней в желчном пузыре.
5. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и предупреждает развитие тромбозов. Имеющиеся в составе муки пектины в сочетании с магнием связывают вредный холестерин и безопасно выводят его из организма, тем самым препятствуя возникновению на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек.
6. Снижает опасность развития болезней мужской мочеполовой системы, таких как бесплодие, простатит и другие, благодаря запасам магния, селена и цинка, польза которых для мужского здоровья подтверждена медицинским сообществом.
7. Усиливает лактацию у женщин в период грудного вскармливания.
8. Повышает защитные силы организма. Волокна конопляной муки служат средой для размножения полезных бифидобактерий, которые укрепляют иммунитет.
9. Усиливает умственную активность. Будучи богатым источником аминокислот, конопляная мука положительно влияет на функционирование нервной системы, улучшает память и способствует улучшению концентрации внимания, а также устраняет бессонницу и помогает бороться со стрессом.
10. Улучшает физическую работоспособность. Наличие в конопляной муке витамина E приводит к повышению показателей выносливости и увеличению мышечной массы, что весьма полезно для спортсменов.
11. Восстанавливает кровяной состав. В муке из конопляных семян содержатся глобулин и альбумин, которые нормализуют уровень гемоглобина в крови человека и, следовательно, способствуют профилактике анемии.

Многочисленные полезные свойства продукта делают его пригодной для употребления людям любого возраста и состояния здоровья. Его без вреда можно есть как детям, так и людям преклонного возраста. Безопасен он и для женщин в период беременности.

Важно! В отличие от других злаковых культур, конопляное сырье не содержит глютен, поэтому не оказывает вредного воздействия на людей, страдающих целиакией, аутоиммунным заболеванием кишечника.

Способы употребления конопляной муки

Мука из конопляного семени имеет довольно широкий спектр применения. Она активно используется в народной медицине при комплексном лечении и профилактике многих недугов, служит популярным ингредиентом в косметике, производимой в домашних условиях. Но наибольшее признание она обрела в кулинарии, особенно в странах Азии.

Конопляная мука становится все более популярной среди сторонников здорового питания. Люди отмечают ее высокую питательную ценность: она богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Многие ценят ее полезные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, которые способствуют поддержанию здоровья сердца и нормализации обмена веществ.

Применение конопляной муки разнообразно. Ее добавляют в выпечку, смузи, каши и даже в салаты. Некоторые кулинары используют ее для приготовления безглютеновых блюд, что делает муку идеальным выбором для людей с непереносимостью глютена. Кроме того, конопляная мука обладает ореховым вкусом, что придает блюдам особую изюминку.

Многие пользователи отмечают, что конопляная мука помогает улучшить пищеварение и способствует ощущению сытости. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Конопляная мука- огромная польза для организма!

Блюда из конопляной муки

Существует множество рецептов на основе конопляной муки. Ее можно использовать при готовке самодостаточных блюд, таких как каши, супы, разного рода выпечка, или применять в качестве витаминно-минеральной добавки к гарнирам, первым блюдам и даже напиткам. Из нее также получается отличный загуститель для соусов.

Важно! Продукт из конопли не рекомендуют использовать при обжаривании рыбы, птицы и мяса. В результате реакции ее химических составляющих с животными жирами происходит разрушение аминокислот и выделение вредных канцерогенов, накопление которых в организме может спровоцировать развитие онкологий.

Конопляная каша

Пожалуй, самое популярное и быстрое блюдо из конопляной муки – это каша. Для ее приготовления потребуются:

• мука &#8212, 0,5 ст.,
• соль и перец &#8212, по вкусу,
• лук и зелень &#8212, по вкусу.

Порядок приготовления:

• Воду доводят до кипения.
• Засыпают в нее конопляную муку.
• Помешивают до получения сметанообразной массы.
• Приправляют готовую кашу солью, перцем.
• Посыпают измельченным репчатым луком или зеленью.
• Дают настояться 15 &#8212, 20 мин.

Конопляный суп

Для 2 порций блюда понадобится:

• луковица 1 шт.,
• белокочанная капуста 150 г,
• морковь 2 шт.,
• конопляная мука 1 ст. л.,
• овсяные отруби 1 ст. л.

Шаги приготовления:

• В заранее приготовленный овощной бульон из лука, моркови и цветной капусты добавляют отруби и муку.
• Перемешивают, добавляют соль и перец по вкусу, доводят до кипения.
• Заправляют готовый суп сметаной и мелко порубленной зеленью.

Крокеты из сыра с конопляной мукой

В этот простой и полезный рецепт входят следующие компоненты:

• сыр «Адыгейский» 200 г,
• льняное или подсолнечное масло 1 ч. л.,
• конопляная мука 4 ч. л.,
• овсяные или пшеничные отруби 2 ч. л.

Как готовить:

• Сыр нарезают на мелкие кубики.
• Добавляют к нему растительное масло, муку и отруби.
• Хорошо перемешивают.
• Из смеси формируют шарики, которые затем помещают в холодильник на 30 мин.

Рецепты масок на основе конопляной муки

Полезные свойства конопляного сырья хорошо зарекомендовали себя в приготовлении домашних косметических средств. Так, из масла этого растения получают разнообразные составы и ополаскиватели для волос, его добавляют в бальзамы, шампуни. Конопляную же муку чаще всего используют для изготовления различного рода питательных масок.

Очищающая маска с содой

Для приготовления очищающей маски понадобятся:

• конопляная мука 2 ст. л.,
• сода 1 ч. л.,
• вода 0,5 ст.
• Воду постепенно вливают в смесь соды и конопляной муки.
• Тщательно перемешивают содержимое до получения массы без комков.
• Массу наносят на лицо на 10 мин., избегая зоны вокруг глаз и рта, затем смывают.

Такая процедура оказывает благоприятный эффект на проблемную кожу и глубоко очищает лицевые поры.

Важно! Проводить процедуру необходимо только на неповрежденной коже без ссадин и царапин, иначе входящая в состав маски сода может нанести вред кожным покровам.

Увлажняющая маска с медом

Конопляная мука в сочетании с медом является весьма действенным средством по поддержанию водного баланса в клетках эпидермиса. Чтобы приготовить увлажняющую маску, необходимо:

• мука 15 г,
• мед 1 дес. л.,
• вода или отвар мелиссы 0,5 ст.,
• масло какао 5 г.
• Ингредиенты соединяют в глубокой посуде, смешивая их до состояния однородной кашицы.
• Равномерно распределяют смесь по лицу и оставляют на 30 мин.
• По истечении срока смывают и наносят на лицо питательный крем.

Маска также подходит для защиты кожи от перепадов температур в зимний период и корректирует лицевой контур за счет восстановления упругости клеток.

Омолаживающая маска со сливками

Косметологами отмечены омолаживающие свойства муки из конопли. Маска на ее основе хорошо подойдет в качестве альтернативы антивозрастным продуктам красоты из магазинов. Для этого нужны:

• мука 40 г,
• жирные сливки 100 г.
• Конопляную муку разводят сливками с высоким процентом жирности до консистенции сметаны.
• Готовую смесь наносят на 20 &#8212, 30 мин.
• Затем умываются теплой водой.

Это весьма эффективное средство разглаживает уже имеющиеся морщины и предотвращает появление новых, придает коже здоровый цвет и возвращает ей эластичность.

Важно! Смесь не рекомендуется использовать людям с жирным типом кожи.

Вред конопляной муки и противопоказания

Несмотря на несомненную пользу муки из конопляного семени, в некоторых случаях этот продукт может причинить вред здоровью человека. При его употреблении следует обратить внимание на следующие противопоказания:

1. Индивидуальная непереносимость. При всех своих уникальных свойствах продукт является довольно сильным раздражителем. В связи с этим после его первого введения в рацион необходимо выждать 24 часа для выявления аллергических реакций.
2. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Неограниченное употребление блюд из конопляной муки может повлечь за собой обострения определенных болезней пищеварительной системы.

При покупке продукта не стоит игнорировать его состав. Качественный товар изготавливается только из семян конопли и не должен содержать другого растительного сырья или посторонних примесей. Приобретая продукт у непроверенных производителей, можно нанести немало вреда организму.

Важно! Продукт хранится при комнатной температуре не дольше 6 месяцев, и по истечении срока годности утрачивает значительную часть полезных свойств.

Заключение

Польза и вред конопляной муки напрямую зависят от дозировки и умения правильно выбрать товар. При соблюдении всех рекомендаций по применению возможное вредное воздействие вещества будет сведено к минимуму, а благотворный эффект не заставит себя ждать.

Конопляное печенье

Отзывы

Гарлинская Елизавета Михайловна, 29 лет, г. Новокузнецк. Очень мне нравится выпечка из этой муки, особенно люблю из нее блинчики делать. И вкусно получается, и фигуру не портит. А еще из нее много других питательных блюд сделать можно. Вегетарианцы оценят! Пенько Алеся Игнатьевна, 34 года, г. Москва Я знаю о пользе конопляного масла для волос – покупаю его время от времени и делаю разные укрепляющие маски. Эффект радует! Про муку из конопли слышу впервые. Нужно будет попробовать сделать маску на сливках – больно уж хочется посмотреть на результат.

Вопрос-ответ

Чем полезна мука из конопли?

Конопляная мука издревле славится своими полезными свойствами. Она богата пищевыми волокнами, пектином и микроэлементами, благотворно влияющими на процессы пищеварения и работу организма в целом. Это отличный источник магния, который необходим для нормальной работы почкам, печени и помогает бороться со стрессом.

В чем разница между конопляной мукой и конопляным порошком?

Канопляный порошок — источник белка. Конопляный «жмых» — это то, что измельчается и превращается в порошок. Затем порошок просеивается в «конопляную муку». Эта мука из первоначального «просеивания» создает продукт с высоким содержанием клетчатки, но с низким содержанием белка.

Что можно сделать с конопляной мукой?

Смешивайте конопляную муку с другими видами муки для приготовления кексов, хлеба, батончиков и теста. Добавляйте в рагу, соусы, супы и мультиварки для придания дополнительной консистенции. Делает великолепные бисквиты, ломтики и торты. Конопляная мука не содержит глютена, поэтому начните с использования 50% конопляной муки, смешанной с обычной мукой для достижения наилучших результатов.

Чем полезен конопляный хлеб?

Конопляная клетчатка выводит токсины из организма, нормализует уровень сахара в крови, регулирует обмен веществ, насыщает организм минералами, например, железом, магнием, цинком и витаминами группы В.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте конопляную муку в выпечке для повышения питательной ценности. Она содержит много белка и клетчатки, что делает хлеб и выпечку более полезными. Замените до 25% обычной муки на конопляную в ваших рецептах.

СОВЕТ №2

Добавляйте конопляную муку в смузи и протеиновые коктейли. Это отличный способ увеличить содержание белка и полезных жиров в вашем напитке. Просто добавьте одну-две столовые ложки в ваш любимый рецепт.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с конопляной мукой в качестве загустителя для соусов и супов. Она обладает хорошими загущающими свойствами и добавляет интересный ореховый вкус, что может разнообразить привычные блюда.