Польза и вред кофе без кофеина

Во всем мире в год потребляется 760 млрд чашек кофе. Этот один из самых популярных напитков, к сожалению, употреблять можно не всем. Польза и вред кофе без кофеина обсуждается давно, однако выводы неоднозначны.

Как производят кофе без кофеина

Технология избавления от кофеина называется декофеинизацией. Вещество убирают промышленным способом, сохраняя основные вкусовые свойства и аромат напитка. Существует несколько технологий.

Врачи отмечают, что кофе без кофеина может быть полезным альтернативным вариантом для тех, кто хочет избежать воздействия кофеина, но при этом наслаждаться вкусом кофе. Исследования показывают, что такой напиток сохраняет большинство антиоксидантов, что может способствовать снижению риска некоторых заболеваний, включая диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде. В процессе декофеинизации могут использоваться химические вещества, которые не всегда безопасны для здоровья. Кроме того, у некоторых людей кофе без кофеина может вызывать расстройства пищеварения или аллергические реакции. Важно помнить, что индивидуальная реакция на напиток может варьироваться, и перед его употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Кофе без кофеина – польза или вред

Европейский способ:

• зерна погружают в горячую воду,
• затем воду сливают,
• добавляют химические реагенты (этилацетат или метиленхлорид),
• кофеин растворяется, раствор сливают,
• промывают кипятком и сушат.

Этот способ эффективно удаляет остатки вредных составляющих и чаще всего, именно он используется в производстве.

Естественный способ

Используют специальный вид кофейных деревьев, на которых растут плоды, изначально избавленные от кофеина. Такие сорта были обнаружены в Бразилии (Cofea arabica, Coffea charrieriana). От обычных кофейных такие зерна отличаются тем, что в процессе генных мутаций теряют свое основное свойство: вместо кофеина в них образуется теобромин.

Кофе без кофеина вызывает множество обсуждений среди любителей этого напитка. С одной стороны, его ценят за возможность наслаждаться вкусом кофе без негативного воздействия кофеина. Многие отмечают, что такой вариант подходит тем, кто чувствителен к кофеину или страдает от бессонницы. Кроме того, кофе без кофеина может быть хорошей альтернативой для людей с высоким кровяным давлением, так как он не вызывает резких скачков давления.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможных недостатках. Процесс декофеинизации может привести к потере некоторых полезных антиоксидантов, содержащихся в обычном кофе. Также есть мнение, что добавленные химические вещества в процессе удаления кофеина могут негативно сказаться на здоровье. В итоге, выбор между кофе и кофе без кофеина остается индивидуальным, и важно учитывать свои предпочтения и состояние здоровья.

Без кофеиновый кофе! Вред или польза?!

Угольная фильтрация по-швейцарски

• зерна погружают в очень теплую воду (почти кипяток),
• кофеин из них удаляют,
• зерна убирают, а воду пропускают через угольный фильтр,

В итоге кофеина в кофе не остается, в то время как ароматические масла сохраняются.

Существуют и другие методы, однако представленные здесь являются самыми популярными. Благодаря декофеинизации напиток сохраняет основные вкусовые свойства, а вред от его употребления значительно уменьшается.

Интересно! О свойствах кофе с улетучившимся кофеином впервые узнали в начале XIX века, когда попробовали намокшие после шторма на корабле зерна кофе. Лишь позже узнали о вреде влияния кофеина на сердце, и в 1930 г. прошедшая в Америке маркетинговая компания вознесла продукт на пик популярности.

Чем заменяют кофеин в кофе

Содержание кофеина в процессе декофеинизации остается, но в столь малом количестве, которое сравнимо с любимым детьми какао (примерно от 2,5 и до 3,5 мг), не имеющем существенного влияния на здоровье.

Польза и декофеинизированного кофе позволяет людям, предпочитающим здоровый образ жизни, включать именно такую разновидность напитка в ежедневное меню без опасения о вреде влияния на организм. Для улучшения потребительских свойств в продукт добавляют ароматизаторы.

Состав и калорийность кофе без кофеина

Приемлемым считается, если в конечном продукте остается не выше 2,7 мг кофеина.

Содержание полезных веществ в декафе:

• 0,7 мг витамина РР,
• 5 мг кальция,
• 7 мг фосфора,
• 2 мг железа,
• 85 мг калия.

Польза такого бескофеинового варианта очевидна. В нем остается достаточно полезных витаминов и веществ, которые могут пополнить дневной рацион.

Что касается калорийности, то здесь ситуация остается несколько запутанной: она может составлять от 0 до 1 ккал на чайную ложку продукта и даже повышаться до 15 ккал. Такой разброс объясняется тем, что разные производители вводят в состав добавки и ароматизаторы, изменяющие свойства энергетической ценности напитка.

Чем полезно кофе без кофеина

Польза безкофеинового варианта заключена:

• в антиоксидантных свойствах, которые обеспечивает хлорогеновая кислота в составе,
• улучшении усвоения глюкозы, что помогает профилактике диабета второго типа,
• минимизации возникновения рака простаты – благодаря большому количеству тригонеллина, кафестола, хинина,

Кроме того, кофе без кофеина нормализует давление.

Важно! Декаф сохраняет такое полезное свойство, как стимуляция активности и хорошего настроения, что так ценится в традиционном кофе.

Как правильно приготовить и пить безкофеиновый кофе

Вода — один из главных ингредиентов, она должна отвечать следующим критериям:

• быть прозрачной,
• не иметь резкого неприятного запаха,
• пройти фильтрацию &#8212, для получения хороших вкусовых качеств.

Несложный алгоритм позволит приготовить полезный ароматный напиток для себя и друзей:

• закипятить воду,
• на стакан 180 мл добавить 10 г кофе (две чайные ложки),
• залить кипятком,
• дать настояться 3 &#8212, 4 минуты.

Вред кофе без кофеина и противопоказания

Доказательная медицина не выявила серьезного вреда от употребления декафа. Однако здесь есть свои замечания:

1. Американская кардиологическая ассоциация в ходе наблюдений за его потреблением обнаружила существенное повышение содержания свободных жирных кислот &#8212, до 20%, а это означает риски роста уровня «вредного» холестерина, свойства которого печально известны в закупорке сосудов и развитии атеросклероза.
2. Декаф способен значительно снизить давление, что может сказаться на ухудшении самочувствия гипотоников. И напротив, это свойство могут с пользой применять гипертоники с соблюдением ограничения – не более 1 чашки в день.
3. Незначительный остаток кофеина в составе напитка сохраняет противопоказания для детей и беременных женщин.
4. Если в производстве применялась технология с использованием растворителей, вред здоровью существенно возрастает.
5. Доказано негативное влияние бескофеинового варианта на ЖКТ из-за усиления секреции желудочного сока и возрастании вреда развития гастрита и язвы.
6. Подобно обычному кофе, «свободный» от кофеина напиток также влияет на вымывание кальция, что несет вред суставам и костям.

Можно ли кофе без кофеина беременным и кормящим женщинам

Что касается женщин «в положении», при нормальном течении беременности напиток не запрещен при употреблении в ограниченном контролируемом количестве.

При осложнениях вынашивания употребление даже незначительных доз кофеина увеличивает возможность провоцирования неприятных последствий – вплоть до прерывания беременности.

Кофе без кофеина кормящей маме лучше исключить совсем. Небольшие кофеиновые пагубно повлияют на здоровье и нервную систему малыша. Возможный вред от применения технологий на основе растворителей может проявиться угрозой для младенца.

Популярные марки декофеинизированного кофе

В зависимости от предпочтений приобрести в магазине можно как растворимый, так и молотый вариант в зернах.

• в зернах: чаще всего, это колумбийская либо эфиопская арабика (Montana Coffee),
• молотый: представлен марками: Lucaffe Decaffeinato Cafe Altura, Lavazza Green Mountain Coffee Dek Decaffeinato,
• растворимый (самый популярный и покупаемый): Ambassador Platinum Nescafe Gold Decaf, Jacobs Monarch и др.

Совет! При выборе продукта необходимо тщательно читать упаковку. На ней после названия обязательно должны присутствовать следующие маркировки: Decaf, Decaffeinated.

Какой кофе лучше выбрать: с кофеином или без

Если есть проблемы со здоровьем, тогда лучший выбор – декаф. Можно несколько потерять на бодрящих свойствах, но выиграть за счет снижения вреда кофе без кофеина для сердечно-сосудистой системы.

Кофе без кофеина полностью противопоказан при грудном вскармливании, гипотонии, атеросклерозе, язве желудка и гастрите.

Во всех остальных случаях при соблюдении суточной нормы от 2 до 4 чашек в день, напиток принесет больше пользы, по сравнению с обычным кофе.

Заключение

Польза и вред кофе без кофеина зависят, прежде всего, от состояния здоровья. Декаф &#8212, отличный вариант, позволяющий ценителям напитка уменьшить риски нагрузок на сердечно-сосудистую систему при сохранении вкуса, аромата и бодрящих свойств.

Отзывы

Василий Куликов, 67 лет, Курск Врачи сказали, что у меня гипертония. Запретили пить кофе. Жена нашла выход &#8212, перейти на более полезный, без кофеина. Теперь могу порадовать себя, поскольку совсем отказаться от любимого напитка очень сложно. Мария Кривина, 23 лет. Таганрог Это здорово, что есть технология, позволяющая не отказываться от изысканного напитка, но снизить негативные последствия. Стараюсь не экономить, выбираю хорошие сорта, чтобы получить преимущества безвредного кофе по максимуму. Мария Жукина. 52 года. Нижний Новгород Очень люблю пить кофе по утрам. Но с некоторых пор стала себя ограничивать, поскольку чувствую, что попала в кофейную зависимость. Энергии больше лишь поначалу, эйфория пропадает уже к обеду, и опять приходится поднимать тонус. Потом прочитала, что кофеин на самом деле истощает ресурсы организма. Не знаю, сумею ли отказаться совсем, но вариант «пятьдесят на пятьдесят» пока устраивает.

Кофе без кофеина

Вопрос-ответ

Чем плохо кофе без кофеина?

Частое употребление увеличивает выработку желудочного сока – а это чревато развитием гастрита. Значительно (на 17-20%) повышает жирные кислоты, участвующие в образовании холестериновых бляшек – в больших количествах способствует развитию атеросклероза. Активно, как и натуральный напиток, вымывает кальций из костей.

Можно ли пить кофе без кофеина каждый день?

Итог. Если вы чувствительны к кофеину, это отличная альтернатива обычному кофе. Он даже может принести пользу здоровью, например, снизить уровень сахара в крови натощак и поддержать микробиом кишечника. Но не увлекайтесь только потому, что это декаф, все равно лучше не переусердствовать.

Как кофе без кофеина влияет на желудок?

Кофе без кофеина даже больше способствует повышенной кислотности, чем обычный. Он заставляет желудок вырабатывать большее количество сока. Также он вызывает гастроэзофагеальный рефлюкс (изжогу).

Какой самый лучший кофе без кофеина?

Самым лучшим кофе без кофеина считается тот, который сохраняет богатый вкус и аромат настоящего кофе, при этом минимизируя количество остаточного кофеина. Среди популярных вариантов выделяются сорта, обработанные методом Swiss Water или CO2, которые обеспечивают более чистый вкус. Бренды, такие как Peet’s Coffee и Stumptown, предлагают высококачественные безкофеиновые смеси, которые получили положительные отзывы от ценителей кофе.

Советы

СОВЕТ №1

Если вы хотите снизить потребление кофеина, но не готовы полностью отказаться от кофе, попробуйте кофе без кофеина. Он сохраняет многие ароматы и вкусовые качества обычного кофе, позволяя наслаждаться любимым напитком без негативного воздействия кофеина на организм.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на качество кофе без кофеина. Выбирайте продукты от проверенных производителей, которые используют безопасные методы декофеинизации, такие как водный или углекислотный процесс, чтобы избежать вредных химических веществ.

СОВЕТ №3

Не забывайте о том, что кофе без кофеина также может содержать небольшое количество кофеина. Если вы чувствительны к кофеину или у вас есть определенные медицинские показания, проконсультируйтесь с врачом о допустимых нормах потребления.

СОВЕТ №4

Попробуйте разнообразить свой рацион, включая кофе без кофеина в сочетании с другими напитками, такими как травяные чаи или цикорий. Это поможет вам найти новые вкусовые сочетания и уменьшить общее потребление кофе.